# Салат з перлової крупи з помідорами черрі та оливками

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 30 хв · Салати

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат з перлової крупи з помідорами черрі та оливками](https://image.fridge.menu/posts/l2i8l2lw/f40a4c755df26ec2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г [Ячмінь](https://fridge.menu/uk/i/yachmin)
- 10 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1/2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 1/2 од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok)
- 2 ст. л. [Чорні оливки без кісточок](https://fridge.menu/uk/i/chorni-olyvky-bez-kistochok)
- 1 ст. л. [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy)
- кілька листочків [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- кілька листочків [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 1/2 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik) — сік
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Промийте перлову крупу, злийте воду і покладіть у каструлю з водою у співвідношенні 3:1.
2. Варіть крупу близько 30 хвилин, щоб вона залишилася трохи твердуватою. (30 хв)
3. Злийте воду і перекладіть крупу у велику миску для охолодження.
4. Промийте помідори датторіні, болгарський перець, моркву та огірок.
5. Поріжте помідори на часточки, а перець, моркву й огірок — кубиками.
6. Залийте каперси водою і залишіть на 10 хвилин. (10 хв)
7. Злийте воду з каперсів і добре відтисніть.
8. Вийміть з оливок кісточки і розламайте їх на кілька частин.
9. Дрібно наріжте листочки базиліка та м'яти.
10. Покладіть до охолодженої крупи всі нарізані овочі та зелень.
11. Заправте лимонним соком, сіллю, перцем і оливковою олією, перемішайте.
12. Поставте в холодильник настоятися приблизно на 30 хвилин. (30 хв)

Опубліковано 2026-02-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pearl-barley-salad-with-tomatoes-and-olives-l2i8l2lw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l2i8l2lw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu