# Перловка з теплокопченим лососем

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Перловка з теплокопченим лососем](https://image.fridge.menu/posts/5w6t242y/2a424c0b78c35e25-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Ячмінь](https://fridge.menu/uk/i/yachmin)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 дл біле вино
- 5 дл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 7 дл [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- 70 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжонатертий
- 1 од. [Копчений лосось](https://fridge.menu/uk/i/kopchenyi-losos)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — для прикраси

## Кроки

1. Обсмажте цибулю в олії в каструлі, доки вона не стане м'якою та прозорою. (3 хв)
2. Промийте перлову крупу і додайте її в каструлю разом з білим вином, половиною курячого бульйону та овочевим бульйоном. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи. (2 хв)
3. Доведіть до кипіння, помішуючи, а потім дайте настоятися, поки крупа не ввібрала рідину. (15 хв)
4. Додавайте більше рідини, постійно помішуючи, пробуйте на смак, і коли крупа стане смачною, але з легкою твердістю, зніміть каструлю з вогню. (10 хв)
5. Вмішайте пармезан і розділену на шматки або грубо подрібнену теплокопчену лосось у страву, нагрівайте ще 1 хвилину. (1 хв)
6. Перед подачею посипте свіжою петрушкою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pearl-barley-with-smoked-salmon-5w6t242y

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5w6t242y · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu