# Пекановий пиріг

Рецепт від [Giulia Bellandi](https://fridge.menu/uk/u/giuliabella)

Порцій: 1 · Підготовка 30 хв · Приготування 48 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пекановий пиріг](https://image.fridge.menu/posts/ebcx5qx0/1f10fe8d9360536c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 120 г [Пекан](https://fridge.menu/uk/i/pekan) — цілі
- 1 л [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)

### Для пісочного тіста

- 240 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г цукрова пудра
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — холодна, за потреби

### Для начинки

- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г цукор мускавадо
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 100 г [Пекан](https://fridge.menu/uk/i/pekan) — грубо нарізані

## Кроки

1. Швидко змішайте в комбайні борошно, цукрову пудру, сіль і масло до однорідності.
2. Зберіть тісто в мисці зі збитим яйцем і, якщо потрібно, трохи холодної води.
3. Розкачайте тісто між двома аркушами паперу для випічки й охолодіть у холодильнику 30 хвилин.
4. Змастіть форму для тарту діаметром 24 см маслом і викладіть тісто у форму.
5. Притисніть тісто до країв і обріжте зайве, щоб краї були рівними.
6. Проколіть основу виделкою та накрийте тісто папером для випічки.
7. Насипте на тісто сушену квасолю або керамічні кульки і випікайте наосліп у розігрітій духовці за температури 175 градусів (конвекція) близько 15 хвилин.
8. Збийте цукор, цукор мускавадо, розтоплене масло, яйця та сіль до однорідної консистенції.
9. Вмішайте нарізані горіхи пекан у крем і вилийте суміш у підготовлену основу.
10. Викладіть цілі горіхи пекан зверху у гарному візерунку і трохи втисніть їх у крем.
11. Випікайте пиріг у розігрітій духовці за температури 170 градусів (конвекція) 30-35 хвилин.
12. Пиріг готовий, коли начинка м'яка та тверда, але не рідка посередині.
13. Якщо пиріг стає занадто темним, накрийте його фольгою.
14. Дайте пирогу повністю охолонути та подавайте з ванільним морозивом.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pecan-pie-ebcx5qx0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ebcx5qx0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu