# Печеня зі свинячої вирізки в марсалі

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Печеня зі свинячої вирізки в марсалі](https://image.fridge.menu/posts/mt92xgf0/1016e1c670c968f4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Свиняча вирізка](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-vyrizka)
- 100 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1/2 склянка Марсала
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 100 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 1 ст. л. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst) — подрібненого
- 1 ополоник [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)

## Кроки

1. У сковороді обсмажте цибулю, селеру і моркву на вершковому маслі протягом кількох хвилин.
2. Обгорніть свинячу вирізку панчеттою і злегка обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки.
3. Влийте марсалу і дайте їй добре випаруватися.
4. Додайте овочевий бульйон, листочки шавлії та подрібнене лаврове листя.
5. Тушкуйте на повільному вогні, підливаючи бульйон або теплу воду за потреби. (50 хв)
6. Перевірте внутрішню температуру свинини 70 °C, приправте сіллю і чорним перцем.
7. Подавайте з картопляним пюре або запеченою картоплею.

Опубліковано 2026-06-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pechenia-zi-svyniachoi-vyrizky-v-marsali-mt92xgf0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=mt92xgf0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu