# Торт «Пінгвін»: шоколадний бісквіт з молочним кремом

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 8 · Десерти

![Фото від ШІ: Торт «Пінгвін»: шоколадний бісквіт з молочним кремом](https://image.fridge.menu/posts/1fk709h4/1094cee391d037c0-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 90 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 40 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 40 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 8 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 20 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 40 г [Згущене молоко](https://fridge.menu/uk/i/zhushchene-moloko)
- 1 упаковка [Ванілін](https://fridge.menu/uk/i/vanilin)
- 300 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 6 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 200 г шоколадно-горіхова паста
- 400 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)

## Кроки

1. Розбийте яйця в миску і збивайте міксером разом із цукром та медом, поки суміш не стане світлою і пишною. (12 хв)
2. Обережно додайте просіяні борошно, какао-порошок і розпушувач. Акуратно перемішайте до однорідної консистенції.
3. Вилийте тісто у змащену маслом і присипану борошном форму діаметром 24 см.
4. Випікайте у розігрітій духовці за температури 170 градусів. (28 хв)
5. Дістаньте бісквіт і дайте йому охолонути на решітці.
6. У мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, цукор і ванілін.
7. Поступово влийте тепле молоко, помішуючи вінчиком.
8. Поставте на слабкий вогонь і перемішуйте, поки крем не загусне.
9. Додайте згущене молоко і дайте охолонути, накривши харчовою плівкою «в контакт».
10. Замочіть желатин у холодній воді.
11. Розчиніть розм'якшений желатин у 50 г теплих вершків у мікрохвильовці або за бажанням підігрійте.
12. Перемішайте вершки з желатином виделкою і дайте трохи охолонути.
13. Розріжте охолоджений бісквіт на два однакові коржі.
14. Змастіть борти розбірної кільцевої форми маслом і викладіть смужкою пергаментного паперу вищою за борт на 10 см.
15. Покладіть на дно форми перший корж бісквіта.
16. Збийте решту вершків до густини, потім додайте охолоджений молочний крем.
17. Збийте ще раз і вмішайте вершки з розчиненим желатином.
18. Вилийте половину крему, вирівняйте і поставте в морозильник. (20 хв)
19. Розподіліть рівномірним шаром шоколадно-горіхову пасту на застиглий крем.
20. Покрийте другою половиною молочного крему і добре вирівняйте.
21. Накрийте другим коржем бісквіта і поставте торт у морозильник. (20 хв)
22. Дістаньте торт із форми і покладіть на решітку.
23. Розтопіть на водяній бані грубо нарізаний чорний шоколад.
24. Вилийте шоколад на поверхню торта, дайте глазурі стекти по краях і рівномірно розподіліть.
25. Поставте торт у холодильник на 2 години, щоб форма і смаки стабілізувалися. (120 хв)

Опубліковано 2026-06-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/penguin-cake-1fk709h4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1fk709h4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu