# Пенне з горілкою та панчеттою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пенне з горілкою та панчеттою](https://image.fridge.menu/posts/nwpgi74n/14d971ff2a0081d2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г пеннетте ригате
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 120 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1 склянка [Горілка](https://fridge.menu/uk/i/horilka)
- 1 щіпка [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 200 г томатна пасата
- 200 мл [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr) — або 150 г вершкового сиру
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. Залити щіпку молотого перцю чилі горілкою й залишити на кілька хвилин, щоб смак розкрився.
2. У сковороді з високими бортами розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю до м'якості.
3. Додати копчену панчетту й обсмажити до рум'яної скоринки; панчетта має прогрітися до 70 °C.
4. Влити горілку з перцем чилі й дати алкоголю випаруватися.
5. Додати томатну пасту, посолити за смаком.
6. Влити вершки (або додати вершковий сир) і перемішати до однорідності.
7. Паралельно відварити пенне рігате у великій кількості підсоленої киплячої води до аль денте, злити.
8. Викласти пасту до соусу й перемішати з пармезаном.
9. Прогріти кілька хвилин і подавати, посипавши пармезаном за смаком.

Опубліковано 2026-02-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/penne-alla-vodka-nwpgi74n

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=nwpgi74n · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu