# Пенне ригате з овочами, шафраном і рікотою салата

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пенне ригате з овочами, шафраном і рікотою салата](https://image.fridge.menu/posts/ui890fd6/1efba5aecc2ebb64-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 2 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 400 г Пенне рігате
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- Козяча рікота — за смаком

## Кроки

1. Наріжте болгарський перець і кабачок дуже дрібними кубиками.
2. На сковороді обсмажте дрібно нарізаний шалот на 2 ст. л. оливкової олії, додайте овочі й протушкуйте.
3. Влийте чашку теплої води, в якій розведено шафран, і готуйте на повільному вогні. (10 хв)
4. Досоліть, поперчіть і посипте петрушкою.
5. Відваріть пасту в підсоленій воді, відцідіть і викладіть у сковороду з овочами, щедро притрусивши натертою рікотою салата.
6. Обсмажте кілька хвилин, перемішуючи, і одразу подавайте.

Опубліковано 2025-10-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/penne-rigate-with-vegetables-saffron-and-ricotta-salata-ui890fd6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ui890fd6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu