# Штрудель з хурмою

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Штрудель з хурмою](https://image.fridge.menu/posts/czxk7m9f/ae6fad9262960f2c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 175 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 250 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 300 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 200 г апельсиновий джем
- 350 г Хурма
- 25 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor) — за смаком
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. На робочій поверхні висипте борошно гіркою, у заглибленні розмістіть цукрову пудру, яйце та жовтки.
2. Додайте холодне вершкове масло, лимонну цедру і щіпку солі, замісіть пальцями й руками до однорідної маси.
3. Сформуйте брусок тіста, загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник мінімум на 1 годину. (60 хв)
4. Дрібно наріжте волоський горіх і наріжте хурму кубиками.
5. Змішайте апельсиновий джем, подрібнені горіхи, хурму та чотири столові ложки цукру.
6. Розкачайте охолоджене тісто тонким шаром на притрусеній борошном поверхні.
7. Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні тіста.
8. Скрутіть тісто в рулет і защипніть краї пальцями.
9. Ножем зробіть надрізи на поверхні, змастіть розтопленим маслом і присипте коричневим цукром.
10. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці без конвекції. (30 хв)
11. Дістаньте штрудель, дайте охолонути, прикрасьте цукровою пудрою і подавайте.

Опубліковано 2026-01-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/persimmon-strudel-czxk7m9f

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=czxk7m9f · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu