# Крепи з песто

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Підготовка 25 хв · Приготування 15 хв · Інше

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крепи з песто](https://image.fridge.menu/posts/ja02n100/c433074eafb82052-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 700 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 120 г [Песто](https://fridge.menu/uk/i/pesto)
- 150 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 2 од. [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 4 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 150 г Емменталь
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 100 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком, для мазання форми і крепів
- за смаком [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. У велику миску просіюємо борошно, роблячи заглибину в центрі, вбиваємо яйця, додаємо песто й розмішуємо до густої однорідної маси.
2. Розтоплюємо вершкове масло, даємо охолонути, додаємо до тіста разом із молоком, вливаючи тонкою цівкою, перемішуємо вінчиком.
3. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику охолоджуватися.
4. Дрібно нарізаємо помідори, моцарелу кубиками, додаємо подрібнений базилік, щіпку солі, перемішуємо для першої начинки.
5. Змішуємо рікоту, шинку, нарізану кубиками, і фонтіну до кремової консистенції для другої начинки.
6. Розігріваємо антипригарну сковороду, змащену вершковим маслом, виливаємо ківш тіста, розподіляючи по всій поверхні легким обертанням.
7. Випікаємо крепи кілька секунд з одного боку, потім перевертаємо широкою лопаткою, випікаємо до золотистого кольору з обох боків.
8. Перекладаємо готові крепи на тарілку остигати, повторюємо, поки тісто не закінчиться.
9. Начиняємо готові крепи однією з двох начинок, згортаємо у формі маленьких вузликів і викладаємо на форму для запікання.
10. Кладемо по шматочку вершкового масла та присипаємо пармезаном.
11. Запікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. (15 хв)
12. Подаємо крепи з песто гарячими.

Опубліковано 2026-08-31 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pesto-crepes-ja02n100

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ja02n100 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu