# Суп фо з локшиною та азійською печеною свининою

Рецепт від [Daniel Okoye](https://fridge.menu/uk/u/danielokoye)

Порцій: 4 · Підготовка 25 хв · Приготування 45 хв · Супи

![Фото від ШІ: Суп фо з локшиною та азійською печеною свининою](https://image.fridge.menu/posts/yfhpooco/978de7ffb57e3b7d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г [Свиняча черевина](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-cherevyna)
- 1 ч. л. [П'ять спецій](https://fridge.menu/uk/i/piat-spetsii)
- 1 ч. л. коричневий цукор
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — органічного, дрібно натерта
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 ч. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1,5 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 ч. л. [П'ять спецій](https://fridge.menu/uk/i/piat-spetsii)
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертого
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подавлені
- 2 ст. л. [Рибний соус](https://fridge.menu/uk/i/rybnyi-sous)
- 1 ст. л. рисовий оцет
- 250 г локшина
- 4 стебла [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — дрібно нарізані
- 150 г [Паростки квасолі](https://fridge.menu/uk/i/parostky-kvasoli)
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 1 тайський базилік — нарізаний кільцями
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — для подачі

## Кроки

1. Видаліть кістки (якщо є) і покладіть грудинку на дошку шкіркою вниз. Зробіть надрізи глибиною 1 см упоперек м'яса під шкіркою.
2. Змішайте суміш п'яти спецій, коричневий цукор, лимонну цедру, сіль і свіжомелений перець та добре втріть у надрізи. Розподіліть по надрізах дрібно нарізану цибулю.
3. Переверніть грудинку і зробіть на шкірці надрізи квадратиками близько 1 см уздовж і впоперек, не зачіпаючи м'ясо, лише шкірку та жир. Натріть шкірку олією і сіллю.
4. Покладіть грудинку шкіркою догори у вогнетривку форму з пергаментом і поставте в холодну духовку. Встановіть температуру 125 градусів і запікайте 2 години на цій температурі.
5. Підвищіть температуру до 230 градусів і запікайте далі, доки шкірка не стане хрусткою.
6. Покладіть у каструлю овочевий бульйон, суміш п'яти спецій, імбир, часник, рибний соус, рисовий оцет і свіжомелений перець, доведіть до кипіння. Добре приправте до смаку.
7. Зваріть локшину в цьому бульйоні за інструкцією на упаковці.
8. Наріжте запечену грудинку на шматочки, зручні для їжі, зберігаючи хрустку шкірку.
9. Розкладіть гарячий суп з локшиною по мисках, подавайте з грудинкою з хрусткою шкіркою, паростками квасолі, зеленою цибулею, травами та чилі, а також часточками лайма, щоб вичавити зверху.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pho-noodle-soup-yfhpooco

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=yfhpooco · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu