# Піньйолата мессінезе

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Десерти

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Піньйолата мессінезе](https://image.fridge.menu/posts/042ogk5e/e7c1cb2c704d4291-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 40 г [Смалець](https://fridge.menu/uk/i/smalets) — або вершкове масло
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 од. [Яєчний білок](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 150 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 1 ч. л. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 100 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Висипте борошно гіркою на стіл, зробіть у центрі заглиблення і додайте цукор, яйця, яєчний жовток, смалець та лимонну цедру.
2. Руками з'єднайте всі інгредієнти і вимішуйте тісто, доки воно не стане м'яким і однорідним.
3. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин. (30 хв)
4. Дістаньте тісто, поділіть на 3-4 частини і сформуйте джгутики завтовшки приблизно 1,5 см.
5. Лопаткою або скребком наріжте джгутики на кульки завдовжки 1-2 см.
6. Розігрійте багато олії або смальцю у каструлі та обсмажуйте шматочки тіста партіями по 2-3 рази, доки вони не підрум'яняться.
7. Викладіть обсмажені кульки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і дайте їм охолонути.
8. Збийте яєчний білок міксером до пишної піни, додайте лимонний сік і цукрову пудру невеликими порціями, продовжуючи збивати.
9. Поділіть обсмажені кульки тіста на дві рівні частини, одну з них викладіть у миску з білою глазур'ю і ретельно перемішайте.
10. Розтопіть подрібнений чорний шоколад на водяній бані разом із вершковим маслом, добре перемішайте і полийте цією глазур'ю решту кульок тіста.
11. Викладіть обидві частини на тацю поруч одна з одною.

Опубліковано 2025-12-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pignolata-messinese-042ogk5e

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=042ogk5e · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu