# Пінса романа

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 3 · Випічка

Веганське · Містить: глютен, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пінса романа](https://image.fridge.menu/posts/ur7gas7h/bbd64f4a83f0102e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 25 г Соєве борошно
- 25 г Рисове борошно
- 2 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 7 г свіжих
- 8 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 350 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 40 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone) — нарізана шматочками, або інший сир

## Кроки

1. У чаші планетарного міксера з'єднайте борошно манітоба, соєве борошно і рисове борошно та увімкніть низьку швидкість, щоб добре перемішати.
2. Додайте дріжджі й приблизно половину води, решту води вливатимете поступово. Додайте сіль і тонкою цівкою влийте оливкову олію.
3. Додайте ще трохи води і збільшіть швидкість міксера. Продовжуйте замішувати, поступово підливаючи воду доки тісто не стане компактним, гладким і не відлипне від стінок чаші.
4. Перекладіть тісто на робочу поверхню і сформуйте кульку, кілька разів підгортаючи краї.
5. Покладіть тісто в миску, злегка змащену оливковою олією, накрийте рушником і залишіть підніматися при кімнатній температурі. (150 хв)
6. Розділіть тісто на 3 шматки по 300-350 г кожен. Сформуйте кожен шматок, кілька разів підгортаючи руками.
7. Покладіть шматки в контейнер, присипавши рисовим борошном або манною крупою, закрийте і залишіть підніматися при кімнатній температурі. (150 хв)
8. Перекладіть тісто на робочу поверхню, присипану манною крупою, і розтягніть кожен шматок пальцями.
9. Повторіть з іншого боку, прибравши зайву манну крупу, і перекладіть пінсу на лопату для піци або противень.
10. Посипте поверхню орегано, потім розподіліть томатну пасату.
11. Випікайте в духовці, розігрітій до максимальної температури, 8-10 хвилин. (9 хв)
12. Додайте нарізану шматочками проволу (або інший сир) і поверніть у духовку ще на 5-6 хвилин.
13. Коли пінса готова, скропіть оливковою олією і подавайте.

Опубліковано 2026-01-23 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pinsa-romana-ur7gas7h

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ur7gas7h · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu