# Фісташковий баварський крем

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Десерти

Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фісташковий баварський крем](https://image.fridge.menu/posts/0v5wn11o/55507a2a09e90d6f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 175 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 300 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 12 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 80 г [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka)
- 80 г Фісташкова паста
- 1/2 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)

## Кроки

1. Ошпарюємо очищені фісташки в окропі, обсушуємо та перемелюємо до стану дрібного порошку.
2. Замочуємо желатин у мисці з холодною водою, щоб він розм'як.
3. З'єднуємо цукор і яєчні жовтки та збиваємо електричним міксером або вручну.
4. Додаємо фісташковий крем і продовжуємо збивати.
5. Додаємо перемелені фісташки і добре перемішуємо всі інгредієнти.
6. Вливаємо молоко, додаємо цедру лимона і ретельно перемішуємо до однорідності.
7. Переливаємо суміш у каструлю і прогріваємо на вогні до кипіння, але не даємо закипіти.
8. Знімаємо з вогню, додаємо добре відтиснутий желатин і перемішуємо. Даємо суміші охолонути.
9. Окремо збиваємо вершки до густої піни і додаємо їх до охолодженої суміші. Добре перемішуємо.
10. Переливаємо баварський крем у форму на вибір і ставимо в холодильник щонайменше на 2 години. (120 хв)

Опубліковано 2025-12-19 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pistachio-bavarian-cream-0v5wn11o

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0v5wn11o · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu