# Фісташкове морозиво

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фісташкове морозиво](https://image.fridge.menu/posts/b8ozqrts/a9854998688c7625-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka)
- 400 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 5 од. яєчні жовтки
- 300 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)

## Кроки

1. Подрібніть фісташкові ядра дуже дрібно в кухонному комбайні або мінізмішувачі.
2. Покладіть фісташки, молоко і сіль у каструлю та повільно нагрівайте, помішуючи до 85 градусів, потім збийте зануреним блендером.
3. Збийте яйця з цукром до пишної світлої маси.
4. Нагрійте вершки та фісташкове молоко до 70 градусів, влийте в яєчну масу, поверніть у каструлю і нагрівайте до 80 градусів.
5. Охолоджуйте фісташковий крем 1 годину або до наступного дня. (60 хв)
6. Переробіть крем у морозивниці.
7. Поставте готове морозиво в морозильник щонайменше на 2 години перед подачею. (120 хв)

Опубліковано 2025-10-10 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pistachio-ice-cream-b8ozqrts

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=b8ozqrts · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu