# Фісташковий пиріг "Торта делла нонна"

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Десерти

![Фото від ШІ: Фісташковий пиріг "Торта делла нонна"](https://image.fridge.menu/posts/ylnhindx/f6fc44be5198cad5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 4 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 500 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 90 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 6 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 25 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 25 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г фісташковий крем
- [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka) — подрібнені, за смаком

## Кроки

1. Вимішуємо борошно, вершкове масло, цукор, яєчні жовтки, яйце, розпушувач і сіль до однорідної маси.
2. Формуємо тісто в кулю, загортаємо в харчову плівку і залишаємо відпочивати в холодильнику. (120 хв)
3. Доводимо молоко до кипіння у каструлі з товстим дном.
4. Збиваємо яєчні жовтки з цукром, додаємо кукурудзяний крохмаль і борошно, вимішуємо до однорідності.
5. Швидко вливаємо яєчну суміш у гаряче молоко, повертаємо на слабкий вогонь і розмішуємо.
6. Знімаємо з вогню, додаємо фісташковий крем і перемішуємо до однорідності.
7. Переливаємо крем у миску, накриваємо плівкою і залишаємо охолоджуватися.
8. Розминаємо охолоджене тісто руками, розкачуємо більше половини в пласт товщиною 3-4 мм.
9. Викладаємо пласт тіста у форму для тарту, проколюємо дно виделкою.
10. Виливаємо крем на основу з тіста і вирівнюємо лопаткою.
11. Розкачуємо залишок тіста і накриваємо ним начинку, запечатуємо краї.
12. Змащуємо поверхню водою і посипаємо подрібненими фісташками.
13. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35-40 хвилин. (38 хв)
14. Охолоджуємо пиріг повністю перед нарізанням та подаванням.

Опубліковано 2025-12-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pistachio-torta-della-nonna-ylnhindx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ylnhindx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu