# Піца з цільнозерновим борошном

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Випічка

![Фото від ШІ: Піца з цільнозерновим борошном](https://image.fridge.menu/posts/gbwacoej/f7aa2e1541736b5b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 12 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 50 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 10 г різнотравний мед
- 250 г борошно типу 1
- 300 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 8 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Томатний соус](https://fridge.menu/uk/i/tomatnyi-sous) — за смаком
- 2 од. [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком

## Кроки

1. Просіюємо цільнозернове борошно у велику миску, додаємо мед і розламані дріжджі, перемішуємо. Вливаємо воду і вимішуємо до однорідної маси.
2. Накриваємо миску плівкою і залишаємо підходити у вимкненій духовці. (60 хв)
3. Додаємо просіяне борошно типу 1, енергійно вимішуємо. Додаємо сіль і оливкову олію.
4. Перекладаємо тісто на робочу поверхню, формуємо складки. Накриваємо рушником і залишаємо відпочивати. (15 хв)
5. Повторюємо складання тіста.
6. Перекладаємо тісто в миску, накриваємо плівкою і залишаємо підходити, доки об'єм збільшиться вдвічі.
7. Ділимо тісто на дві частини. Змащуємо форми олією, розкладаємо тісто і залишаємо відпочивати 30 хвилин. (30 хв)
8. Розігріваємо духовку до 250 градусів.
9. Змащуємо основи томатним соусом і випікаємо 15 хвилин. (15 хв)
10. Викладаємо нарізану моцарелу і випікаємо ще 5 хвилин, щоб сир розплавився. (5 хв)
11. Прикрашаємо свіжим базиліком і скроплюємо оливковою олією.

Опубліковано 2026-04-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pitsa-z-tsilnozernovym-boroshnom-gbwacoej

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gbwacoej · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu