# Піцові завитки

Рецепт від [Amir Haddad](https://fridge.menu/uk/u/amirhaddad)

Порцій: 14 · Підготовка 135 хв · Приготування 18 хв · Випічка

![Фото від ШІ: Піцові завитки](https://image.fridge.menu/posts/q0dw8pdo/264b7b66617dcec1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 200 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 50 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 350 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 ст. л. в'ялені томати — дрібно нарізані
- 400 г томати рублені консервовані
- 1 ч. л. [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для обсмажування
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 40 г чорізо — нарізане дрібними кубиками
- 140 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)

## Кроки

1. Для тіста розчиніть дріжджі в молоці.
2. Додайте йогурт, яйце, мед, оливкову олію, сіль і цільнозернове борошно, перемішайте.
3. Додайте пшеничне борошно і добре вимішайте тісто, бажано в міксері на середній швидкості 7-10 хвилин, доки воно не стане м'яким і еластичним.
4. Сформуйте з тіста круглу кулю, покладіть у миску, накрийте чистим рушником і дайте підійти на столі протягом 1 години.
5. Для томатного соусу обсмажте цибулю, часник і в'ялені томати в каструлі з оливковою олією, доки цибуля не стане м'якою.
6. Додайте подрібнені консервовані томати та орегано, добре перемішайте і тушкуйте без кришки 30 хвилин, щоб соус трохи загустів.
7. Приправте соус сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком.
8. Поставте соус у холодильник, щоб він повністю охолов до моменту складання піца-завитків.
9. Розкачайте тісто у великий прямокутник завтовшки приблизно 1 см.
10. Змастіть холодним томатним соусом, посипте чорізо і тертою моцарелою, потім складіть одну половину тіста на іншу.
11. Наріжте тісто смужками, скрутіть кожну смужку, а потім складіть у вузол.
12. Дайте піца-завиткам підійти 30 хвилин на деках, вистелених пергаментом.
13. Змастіть збитим яйцем і випікайте в розігрітій духовці з конвекцією при 175°C протягом 16-20 хвилин, доки не підрум'яняться.
14. Дайте завиткам трохи охолонути на решітці.

Опубліковано 2026-09-28 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pitsovi-zavytky-q0dw8pdo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=q0dw8pdo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu