# Піца Бончі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 3 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Піца Бончі](https://image.fridge.menu/posts/ka4tyx8p/39a71693aaa7f4db-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 380 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 270 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 3 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 9 г дріжджів
- 6-8 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 10 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano) — за смаком
- [Консервовані рублені томати](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty) — за смаком
- [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Просіюємо борошно у миску, додаємо дріжджі та поступово вливаємо воду, перемішуючи дерев'яною ложкою.
2. Додаємо сіль та оливкову олію, перемішуємо, доки всі інгредієнти не з'єднаються.
3. Вимішуємо тісто руками, доки воно не стане однорідним і не сформується в кульку.
4. Накриваємо миску рушником і залишаємо тісто підходити за кімнатної температури. (30 хв)
5. Робимо складання тіста — загортаємо краї 4-5 разів, повертаючи на 90°, щоб воно насичилося повітрям.
6. Повертаємо тісто в миску, накриваємо і залишаємо на 20 хвилин. (20 хв)
7. Повторюємо складання ще раз.
8. Залишаємо тісто відпочивати за кімнатної температури. (60 хв)
9. Ставимо тісто в холодильник у нижню частину.
10. Витягаємо тісто з холодильника і залишаємо за кімнатної температури. (180 хв)
11. Перекладаємо тісто на поверхню, присипану манною крупою, і розтягуємо пальцями по краях, а потім у центрі.
12. Перекладаємо тісто у змащену олією форму розміром 30×40 см і залишаємо підходити за кімнатної температури. (60 хв)
13. Посипаємо орегано, викладаємо очищені консервовані помідори та скроплюємо оливковою олією.
14. Випікаємо у розігрітій до 230 градусів духовці. (22 хв)
15. Додаємо моцарелу і випікаємо ще. (5 хв)

Опубліковано 2026-06-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pizza-bianca-ka4tyx8p

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ka4tyx8p · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu