# Тісто для піци Сорбілло

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Випічка

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Тісто для піци Сорбілло](https://image.fridge.menu/posts/z8fymbj4/0cb90ddf095a0d37-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.55 кг [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 45 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1.5 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)

## Кроки

1. Розчиняємо свіжі дріжджі у воді, висипаємо борошно в миску, додаємо сіль, перемішуємо руками, вливаємо воду і замішуємо до набухання.
2. Складаємо тісто, додаємо борошна, якщо залишаються вологі ділянки, до однорідної консистенції.
3. Перекладаємо тісто у миску, накриваємо рушником і залишаємо на бродіння. (60 хв)
4. Ділимо тісто на кульки (280 г для неаполітанської піци або 150 г для смаженої).
5. Формуємо кульки з джгутиків тіста, розкладаємо на суху поверхню в сухому темному місці. (540 хв)
6. Формуємо піци: розтягуємо тісто від центру до країв на папері для випічки, утворюючи бортик.
7. Викладаємо на основу томатний соус, свіжий базилік і нарізану моцарелу фіор ді латте.
8. Випікаємо у звичайній духовці за максимальної температури. (13 хв)

Опубліковано 2026-02-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pizza-dough-z8fymbj4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=z8fymbj4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu