# Булочки-равлики з начинкою для піци

Рецепт від [Daniel Okoye](https://fridge.menu/uk/u/danielokoye)

Порцій: 14 · Підготовка 145 хв · Приготування 20 хв · Випічка

![Фото від ШІ: Булочки-равлики з начинкою для піци](https://image.fridge.menu/posts/ifjzy0eb/542fa8bda5accc1c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 50 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 350 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 125 г [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela)
- 50 г чорізо — нарізана кубиками, можна не додавати для вегетаріанської версії
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — грубо нарізаний
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — для змащування

### Для соусу

- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізані
- 400 г томати рублені консервовані
- 1 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 2 ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Розведіть дріжджі в молоці в мисці.
2. Додайте йогурт, яйце, мед, оливкову олію, сіль і цільнозернове борошно.
3. Добре перемішайте тісто, а потім додайте пшеничне борошно.
4. Вимішуйте тісто до м'якості і еластичності, бажано за допомогою міксера на середній швидкості 7–10 хвилин.
5. Сформуйте тісто у кулю і покладіть у миску.
6. Накрийте миску чистим рушником і дайте тісту підійти на столі 1 годину.
7. Обсмажте цибулю і часник в оливковій олії в каструлі, доки цибуля не стане м'якою.
8. Додайте решту інгредієнтів для соусу, добре перемішайте і тушкуйте без кришки 30 хвилин, щоб трохи википіло.
9. Приправте соус сіллю і свіжомеленим перцем до смаку.
10. Поставте соус у холодильник, щоб він повністю охолов до моменту збирання равликів.
11. Розкачайте тісто на присипаному борошном столі в прямокутник завтовшки приблизно ½ см.
12. Намажте холодний томатний соус на тісто, залишивши вільними крайні 4 см з одного краю, і посипте моцарелою, базиліком і чорізо.
13. Скрутіть тісто в довгий рулет і наріжте гострим ножем равлики завтовшки приблизно 2 см.
14. Викладіть равлики на деко з пергаментом і надайте їм рівної круглої форми руками.
15. Дайте їм підійти 30 хвилин.
16. Змастіть збитим яйцем і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією 17–20 хвилин, до золотистого кольору.
17. Дайте трохи охолонути на решітці.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pizza-rolls-ifjzy0eb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ifjzy0eb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu