# Піца-булочки з шинкою та сиром

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 12 · Підготовка 180 хв · Приготування 16 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Піца-булочки з шинкою та сиром](https://image.fridge.menu/posts/khxccm7u/c4b9bd41df7118be-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 300 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 100 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 40 г [Песто](https://fridge.menu/uk/i/pesto)
- 25 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 150 г [твердий сир](https://fridge.menu/uk/i/tverdyi-syr) — наприклад тертої моцарели
- 25 г в'ялені томати — дрібно нарізаних
- 75 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka) — нарізаної смужками
- ½ жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — дрібно нарізаного

## Кроки

1. Розмішати дріжджі з водою кімнатної температури, додати цукор, сіль і цільнозернове борошно.
2. Перемішати, бажано міксером.
3. Додати пшеничне борошно і вимішувати тісто 5 хвилин. (5 хв)
4. Додати вершкове масло, нарізане дрібними кубиками, і вимішувати тісто ще 5 хвилин. (5 хв)
5. Дати тісту підійти на кухонному столі півтори години (90 хвилин). (90 хв)
6. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і зробити заглиблення посередині.
7. Розбити яйце в заглиблення, викласти на нього грубо тертий сир, песто, кедрові горішки, в'ялені томати та шинку.
8. Трохи зібрати тісто навколо начинки й за допомогою кондитерської лопатки порубати його на дрібні шматочки.
9. Перемішати лопаткою тісто з начинкою і порубати його ще раз.
10. Розподілити порубане тісто на потрібну кількість булочок і перекласти кожен шматочок на деко, застелене пергаментним папером.
11. Дати піца-булочкам підійти 1 годину під чистим рушником. (60 хв)
12. Випікати в розігрітій духовці з конвекцією при 200 градусах приблизно 15-17 хвилин, доки не стануть золотистими й повністю пропеченими. (16 хв)
13. Подавати гарячими, щойно випеченими, посипавши невеликою кількістю свіжого базиліка, — або охолодити на решітці, якщо потрібно взяти з собою.

Опубліковано 2026-07-12 · Оновлено 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pizza-rolls-khxccm7u

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=khxccm7u · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu