# Піца на деку

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Піца на деку](https://image.fridge.menu/posts/xbgiiqey/6b6272cef8cbcc9b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 мл Вода
- 8 г Дріжджі — або 3 г сухих
- 250 г Борошно
- 250 г Борошно
- 20 г Оливкова олія — трохи додатково для змащування
- 10 г Сіль
- Борошно дурум — за потреби
- 460 г Консервовані рублені томати
- 125 г Моцарела
- Орегано — за смаком

## Кроки

1. Просійте й з'єднайте в одній мисці борошно та борошно манітоба. Поступово влийте дріжджі, розчинені у воді. Додайте оливкову олію та сіль. Перемішуйте 2-3 хвилини. (3 хв)
2. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто підніматися при кімнатній температурі. (30 хв)
3. Перенесіть тісто на сталевий лист, посипаний борошном, складіть його на себе з чотирьох боків. Тричі підряд підтягуйте тісто до себе, складаючи його.
4. Поверніть тісто в миску, накрийте плівкою і залиште підніматися при кімнатній температурі. (20 хв)
5. Складіть тісто з чотирьох боків і тричі підтягніть його, складаючи. Залиште підніматися. (20 хв)
6. Повторіть дії зі складання та підтягування тіста. Залиште підніматися при кімнатній температурі.
7. Перенесіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном дурум. Натискайте пальцями по краях та центрі, розтягуючи тісто. Перекладіть на змащене деко та розтягніть до потрібного розміру.
8. Розподіліть томати рублені консервовані по тісту та випікайте в розігрітій до максимуму конвекційній духовці. (10 хв)
9. Дістаньте піцу з духовки, додайте шматочки моцарели, орегано і оливкову олію.
10. Поставте піцу в духовку при максимальній температурі. (7 хв)

Опубліковано 2026-05-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pizza-xbgiiqey

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xbgiiqey · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu