# Піццоккері

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Піццоккері](https://image.fridge.menu/posts/i99tfjl4/c91aee5620f2bd00-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Гречане борошно](https://fridge.menu/uk/i/hrechane-boroshno)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 280 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 350 г Савойська капуста
- 3 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 200 г [Фонтіна](https://fridge.menu/uk/i/fontina)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 5-6 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Промийте листя савойської капусти і наріжте смужками шириною близько 2 см. Очистіть картоплю і наріжте спочатку скибочками, а потім на чотири частини.
2. Доведіть до кипіння велику кількість підсоленої води.
3. У великій мисці з'єднайте гречане борошно, борошно, сіль і додайте воду. Перемішайте і перенесіть тісто на стіл, вимішуючи кілька хвилин.
4. Розкачайте тісто скалкою в пласт товщиною кілька міліметрів. Наріжте спочатку смужками шириною 10-12 см, а потім на смужки шириною 2 см.
5. Відваріть савойську капусту від моменту закипання. (8 хв)
6. Додайте картоплю і варіть. (8 хв)
7. Додайте піццоккері і варіть. (12 хв)
8. Покладіть вершкове масло на сковороду разом з часником і розтопіть на слабкому вогні.
9. Злийте воду з піццоккері разом із капустою та картоплею і викладіть шарами у форму для запікання або на тарілку.
10. Полийте кількома ложками розтопленого вершкового масла з часником, додайте кубики фонтіни і повторіть шаром.
11. Завершіть щедрим шаром тертого пармезану і подавайте.

Опубліковано 2026-07-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pizzoccheri-i99tfjl4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i99tfjl4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu