# Ньокі з поленти

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньокі з поленти](https://image.fridge.menu/posts/5vclpe60/a81957bdd19f1dda-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Кукурудзяна крупа](https://fridge.menu/uk/i/kukurudziana-krupa)
- 800 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 200 г [Манна крупа](https://fridge.menu/uk/i/manna-krupa)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 г [Фонтіна](https://fridge.menu/uk/i/fontina)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Наливаємо воду у велику каструлю, додаємо чайну ложку солі, вмикаємо вогонь і доводимо до кипіння.
2. Щойно вода закипить, всипаємо дощем швидку поленту і ретельно розмішуємо вінчиком.
3. Варимо поленту стільки часу, скільки вказано на упаковці; якщо вказівок немає — варимо приблизно 8 хвилин. (8 хв)
4. Перекладаємо поленту в миску і даємо їй добре охолонути до теплого стану.
5. Коли полента стане теплою, додаємо 4 столові ложки пармезану, вбиваємо яйця і всипаємо семолу з твердої пшениці.
6. Швидко замішуємо все до утворення гладкої кульки тіста.
7. Перекладаємо кульку на робочу поверхню, присипану семолою, і ділимо на 7-8 частин.
8. З кожної частини формуємо довгий циліндр діаметром приблизно 1,5 сантиметра.
9. Нарізаємо кожен циліндр на невеликі шматочки довжиною 1-2 сантиметри.
10. Присипаємо ньокі невеликою кількістю семоли, а потім надаємо їм рифленої текстури спеціальною дощечкою; за відсутності дощечки використовуємо виделку.
11. У невеликій каструльці нагріваємо вершки на слабкому вогні.
12. Коли вершки стануть гарячими, додаємо натерту фонтіну і розтоплюємо до однорідної консистенції, отримуючи сирний соус; відкладаємо його убік.
13. У великій каструлі доводимо воду до кипіння, солимо її і, щойно вона знову закипить, опускаємо ньокі невеликими партіями.
14. Коли ньокі спливають на поверхню, виймаємо їх шумівкою, перекладаємо у велику салатницю і викладаємо шарами, поливаючи кожен шар сирним соусом.

Опубліковано 2026-01-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/polenta-gnocchi-5vclpe60

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5vclpe60 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu