# Полента з грибами та салсіччею

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Полента з грибами та салсіччею](https://image.fridge.menu/posts/csafbh1j/817d3b33b7bc29c9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 250 г [Кукурудзяна крупа](https://fridge.menu/uk/i/kukurudziana-krupa) — без глютену
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 400 г [Гриби](https://fridge.menu/uk/i/hryby)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 300 г Фарш сальсичча
- 50 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком

## Кроки

1. Обережно очистіть гриби паперовим рушником. Частину дрібних грибів можна попередньо замочити у воді на 10 хвилин. (10 хв)
2. Доведіть до кипіння невелику каструлю води з краплею оцту й відваріть замочені гриби протягом 10-15 хвилин. (15 хв)
3. На сковороді обсмажте часник на вершковому маслі до золотистого кольору.
4. Додайте решту грубо нарізаних грибів і смажте на сильному вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. (10 хв)
5. Додайте розім'яту салсіччу і обсмажуйте кілька хвилин на сильному вогні, потім влийте біле вино, щоб деглазувати сковороду.
6. Додайте відварені гриби, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте підливу близько 10 хвилин. Готовність: усередині 70 °C.
7. Доведіть до кипіння підсолену воду, дотримуючись часу приготування, вказаного на упаковці кукурудзяної крупи.
8. Всипте кукурудзяну крупу одразу всю, одночасно енергійно розмішуючи спочатку вінчиком, а потім дерев'яною ложкою.
9. Зменшіть вогонь і варіть поленту, постійно помішуючи, дотримуючись часу, вказаного на упаковці.
10. Коли полента буде готова, додайте вершкове масло, ще раз перемішайте і розкладіть по тарілках, подаючи з грибами та салсіччею і посипавши петрушкою.

Опубліковано 2026-02-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/polenta-with-mushrooms-and-sausage-csafbh1j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=csafbh1j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu