# Авершанська поляка з кремом і вишнями амарена

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Авершанська поляка з кремом і вишнями амарена](https://image.fridge.menu/posts/eq5p6214/0181522244065ab5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 120 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 12 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1/2 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 40 г борошно або кукурудзяний крохмаль
- 100 г [Вишня](https://fridge.menu/uk/i/vyshnia)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- [Перлинний цукор](https://fridge.menu/uk/i/perlynnyi-tsukor) — за смаком

## Кроки

1. Приготуйте заварний крем за звичним рецептом і дайте йому охолонути.
2. З'єднайте обидва види борошна, цукор, сіль, лимонну цедру, розкришені дріжджі, яйце та молоко. Енергійно вимішуйте тісто.
3. Вводіть м'яке вершкове масло невеликими шматочками, чекаючи повного вбирання.
4. Вимішуйте тісто до гладкої консистенції.
5. Сформуйте кульку, покладіть у миску та залишіть підходити. (150 хв)
6. Розділіть тісто на дві рівні частини.
7. Розкачайте першу частину в коло діаметром 23 см на пергаменті.
8. Розподіліть заварний крем посередині, викладіть вишні амарена.
9. Накрийте другим коржем, щільно з'єднайте краї.
10. Залишіть підходити ще 45 хвилин. (45 хв)
11. Змастіть поверхню яєчним жовтком, змішаним з молоком.
12. Присипте перлинним цукром.
13. Випікайте при 170-175°C у статичному режимі близько 30 хвилин.

Опубліковано 2025-10-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/polish-cake-with-cream-and-amarena-cherries-eq5p6214

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=eq5p6214 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu