# Помідори, фаршировані рисом

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Інше

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Помідори, фаршировані рисом](https://image.fridge.menu/posts/lrupotjf/adbe4f96f88fdacb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 6 од. [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 200 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- 1/2 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Миємо помідори, зрізаємо верхню частину з хвостиком, виймаємо м'якоть у миску і перевертаємо помідори на дошку для стікання.
2. З м'якоти видаляємо насіння, решту дрібно нарізаємо ножем.
3. Розігріваємо оливкову олію у каструлі та обсмажуємо нарізаний шалот до золотистого кольору.
4. Додаємо рис та обсмажуємо, помішуючи дерев'яною ложкою, доки зернятка не стануть прозорими.
5. Вливаємо половину склянки білого вина та даємо алкоголю википіти.
6. Поступово додаємо овочевий бульйон по черпаку, підливаючи новий лише коли рідина майже википіла. (18 хв)
7. На середині готування додаємо нарізану м'якоть помідорів, базилік і сіль за смаком.
8. Коли рис стане аль денте, знімаємо з вогню та вимішуємо з вершковим маслом та пармезаном.
9. Даємо ризотто охолонути.
10. Викладаємо помідори на деко з пергаментом або у форму для запікання та наповнюємо їх ризотто.
11. Посипаємо пармезаном та збризкуємо оливковою олією.
12. Запікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах. (18 хв)

Опубліковано 2025-11-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pomidory-farshyrovani-rysom-lrupotjf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=lrupotjf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu