# Паштет із білих грибів

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Закуски

Вегетаріанське · Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паштет із білих грибів](https://image.fridge.menu/posts/41xmhme5/ee66a06e4f538cbf-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Білі гриби](https://fridge.menu/uk/i/bili-hryby)
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 1 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Ретельно очистіть гриби, зіскребіть нижню частину ніжки й приберіть зайву землю. Протріть вологою ганчіркою, відокремте шапочку від ніжки й наріжте дрібними шматочками.
2. У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте часник до золотистого кольору, додайте гриби та лавровий лист.
3. Готуйте на повільному вогні, періодично підливаючи вино й помішуючи. (30 хв)
4. Посоліть, поперчіть і дайте вину випаруватися.
5. У казанку розтопіть вершкове масло на слабкому вогні, не допускаючи його підгоряння.
6. Додайте до масла гриби й прогрійте разом, щоб смаки поєдналися.
7. Дайте масі охолонути, потім перекладіть у блендер і збийте до кремової консистенції. За потреби додайте оливкову олію.

Опубліковано 2026-03-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/porcini-mushroom-pate-41xmhme5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=41xmhme5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu