# Кремове різото з білими грибами та вершками

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кремове різото з білими грибами та вершками](https://image.fridge.menu/posts/2qqxn818/16678f4858eab77a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 400 г [Білі гриби](https://fridge.menu/uk/i/bili-hryby)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 1/2 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 2 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Очистити білі гриби вологою тканиною, промити під водою, обсушити й нарізати тонкими скибочками.
2. На сковороду з оливковою олією додати грубо нарізану цибулю, нарізані білі гриби, петрушку, сіль і чорний перець.
3. Обсмажити суміш кілька хвилин, потім налити половину склянки червоного вина й випарувати. (10 хв)
4. Додати рис карнароллі та овочевий бульйон, ретельно перемішуючи на повільному вогні, поступово підливаючи бульйон.
5. Коли рис звариться до стану аль денте, додати вершки та пармезан, вимішувати протягом хвилини.
6. Вимкнути вогонь і подати гарячим.

Опубліковано 2025-12-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/porcini-mushroom-risotto-2qqxn818

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2qqxn818 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu