# Різотто з білими грибами

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з білими грибами](https://image.fridge.menu/posts/ro5y6hwj/fb5d297d93389c3e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 400 г [Білі гриби](https://fridge.menu/uk/i/bili-hryby)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 40 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очистимо білі гриби: обрізаємо нижню частину ніжки, зчищаємо від землі й протираємо вологою ганчіркою, просушуємо.
2. Нарізаємо гриби скибочками. У сковороду наливаємо оливкову олію, додаємо часник, петрушку і гриби, обсмажуємо.
3. В іншій каструлі наливаємо оливкову олію, додаємо нарізану цибулю, обсмажуємо.
4. Додаємо рис і підсмажуємо його.
5. Вливаємо біле вино і даємо повністю випаритися, потім поступово додаємо овочевий бульйон, помішуючи.
6. Коли рис аль денте, додаємо гриби, солимо і перчимо до смаку.
7. Знімаємо з вогню, вмішуємо вершкове масло та пармезан, посипаємо петрушкою, подаємо.

Опубліковано 2026-02-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/porcini-mushroom-risotto-ro5y6hwj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ro5y6hwj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu