# Свиняча грудинка з хрусткою шкіркою

Рецепт від [Priya Raman](https://fridge.menu/uk/u/priyaraman)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Свиняча грудинка з хрусткою шкіркою](https://image.fridge.menu/posts/l5y36pu4/1b26a4872fc2fa4f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Свиняча черевина](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-cherevyna) — близько 1,5 кг
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)

## Кроки

1. Надріжте шкірку гострим ножем, намагаючись не прорізати шар сала аж до м'яса, щоб сік не витікав під час запікання.
2. Ретельно натріть шкірку сіллю та чорним перцем у всіх надрізах.
3. Покладіть лаврові листки на дно жаростійкої форми і поставте свинячу черевину в холодну духовку.
4. Увімкніть духовку на 110 градусів у режимі конвекції і запікайте 1 годину.
5. Підвищіть температуру до 200 градусів і запікайте ще 1 годину.
6. Підвищіть температуру до 225 градусів і продовжуйте запікати, доки шкірка не стане хрусткою.
7. Дістаньте м'ясо з духовки і дайте йому відпочити 10 хвилин, не накриваючи, перед нарізанням на скибочки.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pork-belly-l5y36pu4

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l5y36pu4 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu