# Свинячі щічки, тушковані в пиві

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · М'ясо

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Свинячі щічки, тушковані в пиві](https://image.fridge.menu/posts/ptc3umdg/7b9b8ababd966805-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 750 г Свинячі щічки
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізаної
- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізаної дрібними кубиками
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei) — нарізаного тонкими кільцями
- 300 мл [Пиво](https://fridge.menu/uk/i/pyvo)
- 3 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- ½ ч. л. сушений розмарин — сушеного
- 1 ч. л. [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — сушеного
- 15 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 1 од. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk) — охолоджений
- 1 ст. л. [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для обсмажування
- 1,5 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 110 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 30 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk)
- 50 мл [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізаної
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — органічного, дрібно натертої

## Кроки

1. Приберіть плівки зі свинячих щічок і обсушіть їх паперовим рушником. Обсмажте щічки у вершковому маслі в каструлі, а потім відкладіть на тарілку.
2. Покладіть цибулю, моркву та порей у каструлю і обсмажуйте на середньому вогні, доки цибуля не стане м'якою.
3. Додайте обсмажене м'ясо, темне пиво, томатну пасту, лаврові листки, розмарин, чебрець, сіль та перець.
4. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 2 години.
5. Змішайте овочевий бульйон з кукурудзяним крохмалем і додайте до каструлі. Добре перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин.
6. Вийміть лаврові листки з каструлі та приправте страву сіллю і перцем за смаком.
7. Зваріть картоплю в несолоній воді до м'якості.
8. Підігрійте молоко в каструльці приблизно до 50 градусів.
9. Розімніть гарячу картоплю з вершковим маслом, а потім збийте пюре міксером на найменшій швидкості, поступово додаючи тепле молоко.
10. Приправте картопляне пюре сіллю, перцем та свіжомеленим мускатним горіхом за смаком.
11. Наріжте фундук, петрушку та цедру лимона і подрібніть усе разом дуже дрібно.
12. Подавайте тушковані щічки з картопляним пюре, посипавши сумішшю з фундука.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pork-cheeks-braised-in-beer-ptc3umdg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ptc3umdg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu