# Свинячі відбивні по-піццайола

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Свинячі відбивні по-піццайола](https://image.fridge.menu/posts/ajvkpso3/0459dd022fe9388e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Свиняча відбивна](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-vidbyvna)
- 600 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком

## Кроки

1. Зрізаємо зайвий жир зі свинячої відбивної гострим ножем або кухонними ножицями.
2. Миємо помідори, видаляємо плодоніжку, робимо хрестоподібний надріз знизу. Бланшуємо в киплячій воді, охолоджуємо під проточною водою, очищаємо від шкірки та нарізаємо.
3. Очищуємо зубчики часнику, тонко нарізаємо і обсмажуємо з оливковою олією у каструлі.
4. Додаємо нарізані помідори, приправляємо сіллю, доводимо до кипіння і варимо з базиліком на слабкому вогні. (10 хв)
5. Наливаємо оливкову олію на велику сковороду з кришкою, даємо їй прогрітися.
6. Обсмажуємо свинячі відбивні з обох боків на сильному вогні до рум'яної скоринки.
7. Поливаємо відбивні томатним соусом, накриваємо кришкою і тушкуємо. Готовність: усередині 70 °C.
8. Прикрашаємо свинячі відбивні листочками свіжої петрушки перед подачею.

Опубліковано 2026-05-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pork-chops-pizzaiola-ajvkpso3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ajvkpso3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu