# Свиняче філе з таледжо

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Свиняче філе з таледжо](https://image.fridge.menu/posts/jgbvcszy/3b97d5324ec3b5a8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.2 кг [Свиняча вирізка](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-vyrizka)
- 8 од. [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1 гілочка [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 100 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 80 г Таледжіо

## Кроки

1. Наріжте вирізку на 8 медальйонів завтовшки близько 2 см
2. Обгорніть кожен медальйон скибочкою панчетти, перев'яжіть кулінарним шпагатом і закладіть гілочки розмарину
3. На сковороді розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією
4. Викладіть медальйони та обсмажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Готовність: усередині 70 °C.
5. Посоліть і поперчіть медальйони, загорніть у фольгу і тримайте в теплі
6. Наріжте таледжо кубиками та покладіть у сотейник разом із вершками
7. Обережно розтопіть сир на вогні, щоб отримати однорідний текучий соус
8. Подавайте медальйони одразу, поливши соусом із таледжо

Опубліковано 2026-01-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pork-fillet-with-taleggio-jgbvcszy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jgbvcszy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu