# Свиняча корейка з лісовими ягодами

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 120 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Свиняча корейка з лісовими ягодами](https://image.fridge.menu/posts/enbvv5a1/1d8cc0a5d4648510-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Свинина](https://fridge.menu/uk/i/svynyna)
- 5 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- червона гавайська сіль — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 чарка [Джин](https://fridge.menu/uk/i/dzhyn)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 упаковка сезонні ягоди
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [апельсиновий сік](https://fridge.menu/uk/i/apelsynovyi-sik)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)

## Кроки

1. У сковороді розігріти оливкову олію й обсмажити свинячу корейку з усіх боків.
2. Додати чебрець і розмарин, приправити червоною гавайською сіллю та чорним перцем, часто перевертаючи м'ясо.
3. Влити джин і дати йому повністю випаруватися.
4. Накрити кришкою й готувати на повільному вогні 90 хвилин, періодично підливаючи теплу воду. Готовність: усередині 70 °C.
5. У блендері подрібнити шалот, додати розморожені лісові ягоди й подрібнити в імпульсному режимі.
6. У сковороді розтопити вершкове масло з акацієвим медом.
7. Додати ягідну суміш.
8. Влити апельсиновий сік і довести соус до готовності на найменшому вогні, щоб він став густим.
9. Нарізати корейку скибками завтовшки 4 см і полити ягідним соусом.
10. Подавати з картопляними формочками або насиченим картопляним пюре.

Опубліковано 2026-05-11 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pork-loin-with-forest-berries-enbvv5a1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=enbvv5a1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu