# Свиняча корейка з медом і фундуком

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 2 · Приготування 90 хв · М'ясо

Містить: глютен, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Свиняча корейка з медом і фундуком](https://image.fridge.menu/posts/ger8iho0/f4fb4ba5f2fa56b3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1,2 кг [Свиняча черевина](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-cherevyna)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 0,5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 100 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 250 мл [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 250 г [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 200 г [Фундук](https://fridge.menu/uk/i/funduk)
- 1 од. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 л [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — за смаком

## Кроки

1. Дрібно наріжте часник, цибулю, селеру та моркву. Додайте оливкову олію й обсмажуйте на пласкій формі або сковороді. (5 хв)
2. Паралельно приготуйте бульйон із бульйонного кубика та води.
3. Покладіть корейку до овочів і обсмажте з усіх боків до рівномірної рум'яної скоринки, присипавши сіллю.
4. Залийте корейку білим вином і дайте йому випаруватися.
5. Долийте бульйон і поставте форму в розігріту до 220 градусів духовку. Готовність: усередині 70 °C.
6. Вийміть форму з духовки та перекладіть корейку окремо.
7. Соус, що залишився, перелийте у високу посудину й збийте блендером до однорідності.
8. Якщо соус рідкуватий, всипте борошно тонкою цівкою й ще раз збийте.
9. Наріжте корейку скибками і покладіть назад у форму, змащену соусом.
10. Викладіть на м'ясо мед і фундук, залийте рештою соусу та присипте петрушкою.
11. Прогрійте на плиті до потрібної температури. (5 хв)

Опубліковано 2026-06-18 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pork-loin-with-honey-and-hazelnuts-ger8iho0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ger8iho0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu