# Екзотична свиняча вирізка

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 90 хв · М'ясо

Містить: яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Екзотична свиняча вирізка](https://image.fridge.menu/posts/ptoerrwq/d2b3fbb15407735b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.2 кг свиняча вирізка — або свиняча корейка
- 1 од. Морква
- 1 од. Цибуля
- 1 стебло Селера
- 1 од. Авокадо
- 1 пучок Петрушка
- 1 од. Яйця
- 2 ч. л. Гірчиця
- Оливкова олія — за смаком
- 1 од. Лимон — або лайм
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком

## Кроки

1. Покладіть свинячу вирізку в каструлю з водою, додайте цибулю, селеру та морквину, посоліть і варіть. Готовність: усередині 70 °C.
2. Злийте воду й дайте м'ясу повністю охолонути.
3. Зваріть яйце вкруту, очистіть від шкаралупи та розімніть вилкою.
4. Додайте до яйця гірчицю, оливкову олію, сіль та чорний перець, вимішайте.
5. Додайте дрібно нарізану петрушку до яєчної суміші.
6. Очистіть авокадо, видаліть кісточку, розімніть м'якоть і влийте сік лимона.
7. З'єднайте авокадо з яєчно-петрушковим соусом, перемішайте.
8. Наріжте охолоджене м'ясо скибочками, викладіть на тарілку і полийте соусом.

Опубліковано 2026-03-09 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pork-tenderloin-ptoerrwq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ptoerrwq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu