# Фокачча з картоплею

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Підготовка 150 хв · Приготування 25 хв · Випічка

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фокачча з картоплею](https://image.fridge.menu/posts/0bwpy9kw/aa7cf258d269f881-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 550 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 100 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 360 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 450 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 2 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)

## Кроки

1. Картоплю помити, покласти у велику каструлю, залити водою, додати щіпку солі й відварити до готовності.
2. Готову картоплю злити, очистити від шкірки і дати охолонути.
3. Воду підігріти й розділити на дві частини: в одній розчинити сіль, в іншій — дріжджі.
4. Борошно просіяти, половину додати до ємності з дріжджами і замісити до однорідної маси.
5. Решту борошна покласти у велику миску, додати одну картоплину розтовчену в пюре, цукор, оливкову олію й влити солону воду.
6. З'єднати масу з дріжджовою, вимісити руками до однорідного, м'якого й еластичного тіста.
7. Тісто посипати борошном, накрити рушником й залишити підійматися на 2 години. (120 хв)
8. Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто й розкотити у прямокутну форму.
9. Деко вкрити аркушем пекарського паперу з оливковою олією, покласти тісто й наколоти поверхню вилкою.
10. Нарізати решту картоплі кружечками, розкласти на тісті й посипати розмарином.
11. Залишити підійматися в теплому місці на 40 хвилин. (40 хв)
12. Випікати фокаччу в розігрітій духовці при 200 градусах близько 25 хвилин. (25 хв)

Опубліковано 2026-04-05 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/potato-focaccia-0bwpy9kw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0bwpy9kw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu