# Ньокі з картоплі без яєць

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Паста

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньокі з картоплі без яєць](https://image.fridge.menu/posts/85rfrg8z/47995ea6910d279f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Картоплю вимити під проточною водою, викласти неочищеною у велику каструлю та залити холодною водою. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
2. Варити приблизно 25 хвилин, потім перевірити готовність, проштрикнувши картоплину дерев'яною шпажкою. Зняти з вогню, злити воду і очистити картоплю від шкірки. (25 хв)
3. Очищену картоплю пропустити через прес-пюре. Залишити пюре остигати приблизно на 5 хвилин. (5 хв)
4. Обидва види борошна просіяти й висипати на стіл. Додати картопляне пюре, щіпку солі і замісити руками м'яке й однорідне тісто у вигляді кульки.
5. Відрізати шматочки тіста і розкачати їх руками в довгі тонкі ковбаски завтовшки з палець. Гострим ножем нарізати ньокі навскіс завдовжки приблизно 3 см. Викласти на піднос, присипаний борошном.
6. Налити достатньо підсоленої води у велику каструлю і довести до кипіння на сильному вогні. Опустити ньокі у воду, обережно перемішати дерев'яною ложкою. Щойно вони спливуть на поверхню, виловити шумівкою.

Опубліковано 2026-01-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/potato-gnocchi-85rfrg8z

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=85rfrg8z · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu