# Салат з картоплею і стручковою квасолею

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Салати

Веганське

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Салат з картоплею і стручковою квасолею](https://image.fridge.menu/posts/fx5cx312/ac644b4caa5d980a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 400 г [Стручкова квасоля](https://fridge.menu/uk/i/struchkova-kvasolia)
- 40 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 4 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1/2 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 1/2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 20 мл [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Добре миємо бульби картоплі від землі й кладемо в каструлю з водою. Доводимо до кипіння.
2. Варимо картоплю приблизно 40 хвилин, поки вона не стане м'якою. (40 хв)
3. Промиваємо квасолю під водою, обрізаємо кінчики і видаляємо жорсткі волокна.
4. У каструлі доводимо до кипіння підсолену воду і опускаємо туди квасолю.
5. Варимо квасолю 4 хвилини, потім зливаємо воду і обливаємо холодною водою. (4 хв)
6. Коли картопля звариться, зливаємо воду, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматками. Перекладаємо у миску.
7. Нарізаємо квасолю і додаємо до картоплі.
8. Змішуємо оливкову олію, білий винний оцет, лимонний сік, петрушку, часник, сіль і чорний перець. Поливаємо салат заправкою.
9. Ставимо салат у холодильник на кілька годин для охолодження й настоювання.

Опубліковано 2025-10-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/potato-green-bean-salad-fx5cx312

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fx5cx312 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu