# Маффіни з картоплею

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Маффіни з картоплею](https://image.fridge.menu/posts/g6s8wp4h/1e8d26ac5f17f75c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — просіяне
- 150 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 130 г [Пролон](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 60 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 60 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 8 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Наріжте кубиками провола та шпек. Викладіть на дно сковороди з невеликою кількістю олії й обсмажте кілька хвилин.
2. Дайте охолонути. Шпек слід довести до готовності; перевірте, щоб внутрішня температура шматочків сягнула 70 °C.
3. Картоплю помийте, почистіть і варіть у підсоленій воді. (30 хв)
4. Коли картопля стане м'якою, відкиньте на друшляк і розімніть у пюре товкачем.
5. У великій мисці збийте яйця виделкою, додайте картопляне пюре і ретельно перемішайте до однорідності.
6. Додайте кубики провола та обсмажений шпек, перемішайте.
7. Поступово влийте молоко, постійно помішуючи, після чого додайте пармезан, сіль, чорний перець і мускатний горіх.
8. Додайте розпушувач та просіяне борошно, перемішайте ложкою до однорідної консистенції.
9. Розкладіть паперові формочки для маффінів у форму, наповніть тістом за допомогою двох чайних ложок не більше ніж на 3/4.
10. Розігрійте духовку до 180 °C у режимі без конвекції, поставте форму з маффінами і випікайте. (20 хв)
11. Щойно маффіни добре підіймуться і підрум'яняться зверху, дістаньте їх з духовки і залиште охолонути на решітці.
12. Подавайте маффіни з картоплею теплими або дайте їм повністю охолонути перед подачею.

Опубліковано 2026-03-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/potato-muffins-g6s8wp4h

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=g6s8wp4h · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu