# Картопляні гнізда з яйцями

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопляні гнізда з яйцями](https://image.fridge.menu/posts/yndvef3j/757c4b6c1d9cfe4e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 500 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 500 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 гілочка [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets)

## Кроки

1. Ретельно вимиємо картоплю під проточною водою, потираючи шкірку, щоб прибрати бруд і залишки землі.
2. Складемо картоплю у пароварку і готуватимемо на парі близько 15 хвилин, поки вона не стане достатньо м'якою. (15 хв)
3. Перетворимо картоплю на пюре за допомогою спеціального приладу або збиємо блендером протягом кількох секунд.
4. Приправимо сіллю і чорним перцем до смаку, після чого додамо одне яйце, шматочок м'якого вершкового масла та пармезан.
5. Перемішаємо суміш ложкою, додамо приблизно 30 г вершків і перекладемо все в кондитерський мішок.
6. Застелимо деко аркушем пергаментного паперу і за допомогою насадки-зірочки сформуємо чотири гнізда з картопляної суміші.
7. Поставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікатимемо близько 20 хвилин, поки гнізда не стануть золотистими. (20 хв)
8. У широкій сковороді з антипригарним покриттям розтопимо вершкове масло і додамо чотири попередньо збиті яйця.
9. Смажимо кілька хвилин, постійно помішуючи, поки яйця не загустіють.
10. Додамо вершки, перемішаємо і приправимо сіллю до смаку.
11. Наповнимо гнізда яєчно-вершковою начинкою і за бажанням прикрасимо свіжими листочками чебрецю.
12. Подаємо страву одразу, поки вона ще гаряча.

Опубліковано 2026-02-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/potato-nests-with-eggs-yndvef3j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=yndvef3j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu