# Картопляний пиріг із шинкою і скаморцою

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 50 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопляний пиріг із шинкою і скаморцою](https://image.fridge.menu/posts/q3cgb48h/2a2ff3237271b983-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 40 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 100 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- 100 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — для посипання форми

## Кроки

1. Відварюємо картоплю в шкірці у воді протягом 25–30 хвилин, залежно від розміру бульб. (28 хв)
2. Очищаємо картоплю від шкірки і розминаємо в мисці, додаючи розтоплене вершкове масло та яйця.
3. Перемішуємо, додаємо пармезан, сіль і чорний перець за смаком, і вимішуємо до однорідності.
4. Змащуємо маслом і посипаємо борошном форму, викладаємо туди картопляну масу й розрівнюємо поверхню.
5. Випікаємо при 180 градусах протягом 20–25 хвилин. (22 хв)
6. Готовий пиріг обережно перевертаємо на деко для випікання.
7. У центрі викладаємо скаморцу, нарізану скибочками, і шинку, нарізану шматочками.
8. Запікаємо ще 5–10 хвилин, щоб сир розплавився. (7 хв)

Опубліковано 2026-08-23 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/potato-pie-with-ham-and-scamorza-q3cgb48h

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=q3cgb48h · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu