# Розсипчастий картопляний пиріг з шинкою та скаморцою

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Розсипчастий картопляний пиріг з шинкою та скаморцою](https://image.fridge.menu/posts/w5qfo56h/49b6be5f430528da-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — для посипання
- 150 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- 100 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Картоплю ретельно миємо під проточною водою, чистимо і відварюємо у підсоленій воді до готовності.
2. Готову картоплю розминаємо у пюре за допомогою виделки або спеціальної м'ялки.
3. До картопляного пюре додаємо яйце, сіль, 30 г пармезану і борошно невеликими порціями.
4. Замішуємо тісто лопаткою або руками: воно має вийти м'яким, гладким і не надто липким.
5. Форму діаметром 24 см застеляємо папером для випікання.
6. Ділимо тісто на дві приблизно рівні частини. Одну частину розподіляємо по формі, добре притискаючи.
7. Зверху викладаємо начинку — шинку та скаморцу.
8. Накриваємо начинку другою частиною тіста, розподіляючи його товстим шаром.
9. Щільно притискаємо краї тіста по периметру форми, щоб начинка не витікала.
10. Посипаємо поверхню пирога пармезаном.
11. Випікаємо при 180 градусах близько 25 хвилин, а в останні 5 хвилин вмикаємо режим грилю.

Опубліковано 2025-11-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/potato-pie-with-ham-and-scamorza-w5qfo56h

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=w5qfo56h · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu