# Картопляні булочки з шинкою і провола

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопляні булочки з шинкою і провола](https://image.fridge.menu/posts/iac0v6im/fd16309720f454fb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 100 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 40 г [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia)
- 12 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 12 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 200 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka)
- 200 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)

## Кроки

1. Зваріть картоплю до готовності і дайте їй охолонути.
2. Борошно та борошно манітоба просійте в чашу міксера, додайте молоко.
3. Додайте яйце, розкришені дріжджі та цукор.
4. Влийте рослинну олію, а потім додайте охолоджену варену картоплю, попередньо грубо розім'яту.
5. Замісіть тісто вручну або в міксері з насадкою-гаком, доки воно не стане гладким і перестане прилипати до рук.
6. Додайте сіль і замісіть тісто ще кілька хвилин.
7. Сформуйте кулю, покладіть у велику миску і залиште підходити, доки тісто не збільшиться вдвічі. (120 хв)
8. Розділіть тісто, що підійшло, на шматочки вагою приблизно по 50 г кожен.
9. Кожен шматочок трохи розтягніть руками і в центр покладіть по столовій ложці подрібненої або нарізаної кубиками шинки та провола.
10. Защипніть краї і сформуйте кульку, перевернувши шов донизу.
11. Викладіть усі кульки в круглу форму діаметром 26 см, застелену пекарським папером, залишаючи між ними кілька сантиметрів.
12. Накрийте плівкою і залиште підходити ще раз протягом 1 години, або доки кульки не збільшаться вдвічі. (60 хв)
13. Змастіть булочки яєчним жовтком, збовтаним з молоком, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці. (23 хв)
14. Вийміть з духовки і дайте трохи відпочити перед подачею.

Опубліковано 2026-08-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/potato-rolls-with-ham-and-provolone-iac0v6im

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=iac0v6im · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu