# Запіканка з картоплі та ковбаси

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Гарніри

Містить: молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Запіканка з картоплі та ковбаси](https://image.fridge.menu/posts/l4jvutbn/f179186a85126575-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1.5 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 450 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 0.5 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 150 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Картоплю відварити у злегка підсоленій воді до м'якості.
2. У сковороді з'єднати трохи оливкової олії, дрібно нарізану цибулю та ковбаску без оболонки.
3. Розім'яти все дерев'яною ложкою, потім обсмажувати 10 хвилин, добре подрібнюючи ковбасу. Готовність: усередині 70 °C.
4. Готову картоплю очистити від шкірки й пропустити через картоплем'ялку.
5. Приправити натертим мускатним горіхом, посолити і поперчити до смаку.
6. Додати пармезан і яйця, добре перемішати до однорідної маси.
7. Половину картопляної суміші викласти в змащену маслом форму для запікання.
8. Зверху викласти обсмажену ковбаску та проволу, нарізану кубиками.
9. Решту картопляної суміші перекласти в мішок із зірчастою насадкою і покрити поверхню.
10. Посипати зверху тертим пармезаном і розкласти кілька шматочків вершкового масла.
11. Запікати в духовці при 180-190 градусах до рум'яної скоринки. (28 хв)

Опубліковано 2025-10-20 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/potato-sausage-casserole-l4jvutbn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l4jvutbn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu