# Сфінчі з картоплею

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 40 хв · Приготування 80 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сфінчі з картоплею](https://image.fridge.menu/posts/iqtmxgo1/f9aee684837e77b3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 250 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 20 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- [Соняшникова олія](https://fridge.menu/uk/i/soniashnykova-oliia) — за смаком
- [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — за смаком

## Кроки

1. Відваріть картоплю у киплячій воді до м'якості, злийте воду і розім'яйте в пюре. Охолодіть.
2. Помістіть борошно, охолоджену картоплю, яйце, яєчний жовток і цукор у миску або чашу міксера. Вимішуйте.
3. Додайте екстракт ванілі, сіль, лимонну цедру та розкришені дріжджі.
4. Розтопіть вершкове масло в теплому молоці і влийте до інгредієнтів.
5. Енергійно вимішуйте тісто кілька хвилин, поки воно не стане м'яким, гладким і однорідним.
6. Накрийте тісто і залишіть підійматися в теплому місці, доки об'єм не збільшиться вдвічі. (60 хв)
7. Розігрійте велику кількість олії у каструлі з товстим дном до 170 °C.
8. Двома змащеними олією ложками беріть тісто і опускайте в гарячу олію.
9. Смажте по кілька оладок одночасно, часто перевертаючи, до золотистого кольору та внутрішньої температури 71 °C.
10. Викладіть оладки на паперовий рушник, щоб стекла олія.
11. Коли вони трохи охолонуть, але ще будуть теплими, обваляйте їх у цукрі.
12. Подавайте відразу.

Опубліковано 2026-06-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/potato-sfincia-iqtmxgo1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=iqtmxgo1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu