# Картопляно-шпинатний пиріг без листкового тіста

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопляно-шпинатний пиріг без листкового тіста](https://image.fridge.menu/posts/es09w0ud/d4745b76c9db2d9c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 700 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 400 г Мангольд
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- Сир Гальбаніно — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Проваріть картоплю у злегка підсоленій воді до готовності. (30 хв)
2. Очистіть гарячу картоплю від шкірки й перетворіть у пюре за допомогою товкачки або виделки.
3. Додайте пармезан, сіль і чорний перець та добре перемішайте.
4. Застеліть розбірну форму діаметром 22 см пергаментним папером і посипте панірувальними сухарями на дно.
5. Викладіть картопляну масу у форму і розрівняйте рівним шаром, формуючи бортики по краях.
6. Обсмажте листовий мангольд або шпинат на сковороді з невеликою кількістю олії.
7. Добре відіжміть і подрібніть мангольд блендером разом із рікотою.
8. Додайте щіпку мускатного горіха, сіль і чорний перець до смаку.
9. Викладіть начинку на картопляну основу і рівномірно розподіліть.
10. Додайте шматочки сиру гальбаніно зверху.
11. Збийте яйця і вилийте їх на поверхню пирога.
12. Посипте зверху панірувальними сухарями.
13. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією. (20 хв)

Опубліковано 2025-10-14 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/potato-spinach-pie-es09w0ud

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=es09w0ud · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu