# Картопляні палички

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопляні палички](https://image.fridge.menu/posts/w5i4h6ak/5a4e807256dacce6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 од. [Яєчний білок](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 20 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — свіжа, за смаком
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Очистіть картоплю й наріжте товстими скибками, покладіть у каструльку з водою і варіть близько 25 хвилин від закипання. (25 хв)
2. Готову картоплю розімніть у мисці товкачкою для пюре, потім дайте трохи охолонути.
3. Додайте яєчний білок та дрібно нарізану свіжу м'яту, перемішайте.
4. Всипте борошно та сіль, перемішайте і вимісіть тісто, потім перекладіть на присипану борошном робочу поверхню.
5. Вимішуйте тісто руками ще кілька хвилин, поки воно не стане гладким, без грудочок.
6. Розкачайте тісто качалкою, продовжуючи працювати на присипаній борошном поверхні.
7. Наріжте палички завдовжки близько 15 см, використовуючи все тісто.
8. Смажте картопляні палички в добре розігрітій арахісовій олії до золотистої скоринки; готові, коли паличка легко проколюється і має рум'яну скоринку.
9. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, і подавайте одразу.

Опубліковано 2026-06-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/potato-sticks-w5i4h6ak

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=w5i4h6ak · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu