# Картопляні вафлі з овочами, запеченими в духовці, та бурата

Рецепт від [Amir Haddad](https://fridge.menu/uk/u/amirhaddad)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 35 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картопляні вафлі з овочами, запеченими в духовці, та бурата](https://image.fridge.menu/posts/8dsjthqg/fe4e9d990fec3573-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — крупно натерта
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 мл [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 50 г [твердий сир](https://fridge.menu/uk/i/tverdyi-syr) — витриманий, крупно натертий
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — нарізаний кубиками
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan) — нарізаний кубиками
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно натертий
- 1 ч. л. [сушений розмарин](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-rozmaryn)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 од. [Бурата](https://fridge.menu/uk/i/burata)
- 40 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh) — підсмажені
- 1 жмуток [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. Викладіть крупно натерту картоплю в миску і добре перемішайте з невеликою кількістю солі. (2 хв)
2. Залиште картоплю на 10 хвилин, щоб вийшла волога. (10 хв)
3. Викладіть картоплю в сито і віджміть якомога більше рідини. (3 хв)
4. Викладіть картоплю в миску разом з рештою інгредієнтів (цибулею, яйцем, борошном, панірувальними сухарями, сиром, сіллю та перцем) і добре перемішайте. (2 хв)
5. Смажте картопляні вафлі по одній у вафельниці, змащеній невеликою кількістю олії, поки вафлі не стануть хрусткими та золотистими. (5 хв)
6. Викладіть їх на решітку або тримайте теплими в духовці, поки смажаться решта вафель.
7. Викладіть нарізані кубиками кабачок і баклажан у змащену жаростійку форму. (2 хв)
8. Змішайте оливкову олію, дрібно натертий часник, розмарин, сіль і перець та полийте овочі цією сумішшю. (1 хв)
9. Добре перемішайте овочі, щоб вони були рівномірно вкриті сумішшю. (1 хв)
10. Запікайте в розігрітій духовці з конвекцією за температури 200 градусів близько 20-25 хвилин. (23 хв)
11. Подавайте гарячі картопляні вафлі з гарячими запеченими овочами, цілим або розламаним шматком бурати, краплею оливкової олії та посипкою з підсмажених кедрових горішків, солі, свіжомеленого перцю та дрібно нарізаної петрушки.

Опубліковано 2025-12-30 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/potato-waffles-with-roasted-vegetables-and-burrata-8dsjthqg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8dsjthqg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu